Ceritanya kemaren bikin ayam serundeng dan serundengnya kebanyakan. Karena saya dan suami biasanya ga suka makan dengan satu menu yang sama lebih dari satu kali. Maka serundeng "sisa" nya saya akali untuk dijadikan cemilan pagi kami.

Ada dua tahap pembuatan, pertama ketannya, kedua serundengnya.

Untuk membuat ketannya, saya menggunakan resep yang sama dengan pembuatan ketan pada kue srikaya.

Untuk serundengnya berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan

1. Setengah kelapa ukuran sedang, diparut
2. Dua siung bawang merah
3. Dua siung bawang putih
4. Satu sendok teh ketumbar (bisa ditiadakan, sesuai selera)
5. Setengah ruas jari jahe
6. 1 ruas jari lengkuas
7. Gula putih dan garam secukupnya
8. 3/4 gula merah disisir
9. Minyak untuk menumis

Cara pembuatan :

1. Haluskan bahan nomer 2-5 
2. Panaskan minyak
3. Masukkan bumbu halus ke dalam minyak, tumis
4. Setelah bumbu harum masukkan kelapa parut, aduk hingga rata
5. Masukkan gula, garam dan gula merah
6. Aduk hingga kering dan warnanya kuning kecoklatan
7. Angkat

Setelah itu bentuk ketan sesuai selera lalu taburkan serundeng di atasnya. Jadi deh :)