Ceritanya lagi bareng adek ipar di rumah. Adek ipar ini baru pulang dari Bandung, jadi dia lagi banyak kepengen makanan sini. Makanan "sini" dalam kasus ini gak berarti makanan khas Palembang saja, tapi juga makan daerah lain yang biasa kami santap di rumah sini hihihi... Sebagai kakak ipar yang baik dan belum gajian (hahaha...) jadilah saya berinisiatif memasakkan makanan yang mau dia makan. 

martabak kubang

Awalnya dia kepengen makan martabak HAR, tapi berubah lagi jadi martabak kubang. andai ada yg tidak tau, martabak kubang adalah martabak khas daerah kubang, sumatera barat. martabak telor yang penuh daging dan kaya bumbu. 

setelah googling sana sini akhirnya saya simpulkan resepnya dan saya coba eksekusi. beginilah hasilnya.

kulit
100 gr terigu
50 ml air
1/4 sdt garam
minyak secukupnya
minyak rada banyak buat merendam dough

rendaman kulit

cara membuat kulit

- campur terigu, garam lalu masukkan air sedikit2, tuang minyak uleni sampai kalis.
- bagi 2 adonan. bulatkan. lalu rendam di minyak. aku merendamnya 1 jam. sambil nungguin suami pulang bawa bumbu kare :D

isi :
- 2 buah telur
- 4 batang bawang daun, rajang
- 1 siung bawang bombay, rajang

- daging cincang secukupnya (yg ditumis dulu dg sedikit minyak, bawang putih dan bumbu kare indofood)

campur semua isian, pakai gelas besar (biar berasa kayak abang martabak haha..)

daging kare (ini daging sapinyanya tinggal dikit jadi ditambahin daging ayam hihihi..)

kulit yang sudah dilebarkan plus isi yang sudah siap tuang

cara membuat. 

- siapkan teflon, 

- lebarkan seperti martabak pada umumnya. 

- taro isian di tengah. lipat. 

- goreng martabak dengan minyak secukupnya

saus martabak
1 sdm cuka makan
4 sdm kecap manis
1 gelas air matang
1/4 siung bawang bombay, iris kasar
1 buah tomat ukuran sedang, iris kasar
cabai rawit hijau sesuai selera iris kasar
sedikit garam.

campur semua bahan saos.

sajikan

suami yang lagi berencana buat gak makan malam mengurungkan niatnya. dia makan dengan lahap dan komen "enak nih rasanya mirip sama yang di sederhana..."

kalo kata adek ipar "mbak, ini enak banget.. bisa nih kita buka jualan martabak telor.."

oh bahagianya hihihi...