Saya suka makan sayur, tidak ada sayur yang tidak saya suka. Setiap makan saya selalu menyiapkan menu sayuran dan salah satu menu sayuran yang saya suka adalah urap.

D keluarga kami yang notabenenya orang Palembang, sayur urap ini sungguh tidak populer. Menu dari dataran Jawa ini rasanya baru pertama kali saya coba waktu saya duduk di sekolah dasar. Dan perkenalan pertama saya dengan urap, langsung membuat saya jatuh cinta.

Sekitar tahun 2011an saya melihat cara pembuatan sayur urap di televisi melalui iklan dapur umami royco. Karena sepertinya simple saya catat cara pembuatannya dan akhirnya saya praktekan. Alhamdulillah enak (bagi saya hehe..).

Daripada berpanjang lebar, ini resep urap teri ala saya

Bumbu halus :

- 5 bh cabai merah besar. Jumlah cabai bisa disesuaikan

- 1 cm kencur jika suka (saya ga pake, bukan karena ga suka, tapi karena tidak ada stok kencur di dapur hehe)

Bahan lainnya

- 50 g ikan teri kering, saya pilih teri medan

-  1 lembar daun salam

- 8 sdm minyak (untuk panggang dan tumis)

Sayuran :

- kacang panjang, iris memanjang

- kol diiris tipis

- tauge, dibuang akarnya

- wortel, diiris korek api

- daun singkong

rebus sayuran, jangan terlalu lama merebusnya.

Cara memasak :

- panaskan minyak

- masukkan bumbu halus, daun salam, teri, kelapa, air asam jawa

- setelah rata masukkan gula merah dan garam

- aduk rata, masak hingga matang

- matikan kompor lalu masukkan sayuran rebus ke dalam bumbu urap

- siap disajikan

Sederhana bukan? Selamat mencoba ^.^